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Description

Le Restaurant Akwaba (qui signifie Bienvenue) est situé dans le quartier de Rosemont-Petite Patrie à Montréal.

Akwaba vous propose un voyage culinaire alliant les douceurs africaines et grecques avec une touche de modernité et d’originalité dans un cadre agréable, chaleureux et convivial.

Au restaurant Akwaba, nous vous proposons des plats traditionnels africains: tels que le Kédjénou (poulet cuit à l’étouffé), les variantes de choukouya(Boeuf, agneau, chèvre ou poitrine de poulet braisé à l’africaine avec un melange d’epices douces africaines et grecques (kankankan) oignons et poivrons de couleurs , le Yassa (poulet ou agneau cuit dans une sauce oignons- citron- moutarde), le Mafé, le Ndolé Camerounais, le pondu de l’ afrique centrale, la chikwan, le foutou, le bankou, le Tiep bou dienne ou yap, poisson mariné braisé à l’africaine sans oublier l’incontournable Alloko (plantains frits) ,attiéké(couscou de manioc) et plus encore…, des plats traditionnels grecs tels que la Moussaka, etc. et des plats issus de la fusion des deux tels que le Souvlaki à l’africaine, salade grecque fusion , le pikilia fusion etc…

En effet, le Chef  a une très grande connaissance de la cuisine africaine et grecque. Anciennement, Chef et propriétaire de restaurant en Grèce, il a côtoyé plusieurs grands Chefs africains et grecs et a une excellente maîtrise de ces deux types de cuisine.

Le concept Akwaba consiste d’une part à promouvoir les vraies saveurs de la cuisine authentique africaine dans toutes ses dimensions en vue de mieux la faire connaître et d’autre part à introduire des ingrédients de la cuisine africaine dans quelques recettes grecques: ainsi la pomme de terre est remplacée par l’igname ou la patate douce africaine dans la Moussaka grecque, etc. Également, dans la salade Bassamoise, le thon est substitué par le saumon ; le rajout du cresson dans les ingrédients de cette salade lui assure un goût particulier et très apprécié (c’est la reine de nos salades) etc. De plus, toutes nos salades sont assaisonnées de vinaigrettes maison à base d’huile d’olive extra vierge de Kalamata (Grèce).

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